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起源
生薑原產於東南亞,印度和中國,數千年來一直是飲食中不可或缺的一部分,並因其芳香,烹飪和藥用特性而受到重視。 羅馬人首先從中國進口生薑。 在16世紀中葉,歐洲每年從東印度進口2.000噸以上。 今天,主要的生薑商業生產商包括牙買加,印度,斐濟,印度尼西亞和澳大利亞。


生薑有多種形式:
*生薑啤酒
*整個新鮮的根
*幹根
*生薑粉:這是從乾根中磨碎的
*薑末:將新鮮的幼根去皮,切成薄片,然後在糖漿中煮沸。
*結晶姜:也可以用糖漿煮熟,風乾並用糖卷。
*醃姜:將根切成薄片,然後用醋醃。 這種黃瓜在日本被稱為“ Gari”,通常會伴隨壽司來刷新各道菜之間的味覺。

薑茶的巨大功效
生薑茶可預防感冒。 這是一種發汗的茶,意味著它從內部變暖並促進出汗。 即使您沒有感冒,只是想在寒冷的冬季熱身,薑茶也是最佳選擇! 即使有噁心,其根源也會發揮作用。 實際上,據報導姜根可以減輕海洋疾病的症狀,包括頭暈,噁心,嘔吐和出冷汗。 生薑還被用於治療噁心和嘔吐,以減輕妊娠的輕微症狀。 如果要準備生薑茶(用於噁心),請將20-40克新鮮的生薑切成小碗,並用熱水沖泡。 如果願意,可以加檸檬楔子或幾滴蜂蜜。

生薑鎮定消化系統
從歷史上看,生薑具有緩解胃腸不適的悠久歷史。 生薑被認為是一種極佳的礦物質,可促進消除消化系統中的多餘氣體並舒緩腸道。 絞痛和消化不良對生薑的反應特別好。

薑汁汽水的起源
在19世紀的英國酒吧和小酒館中,調酒師放置了小容器的生薑,以便遊客可以將生薑灑在啤酒中。 古希臘人非常珍視生薑,以至於他們將生薑混入麵包中,並發明了第一個薑餅。

研究
薑的許多治療特性已被廣泛研究。 將生薑塗在皮膚上可以刺激血液循環並減輕燒傷。 作為熱飲,它可以促進排汗。 這意味著生薑可以很好地用於發燒性疾病,例如流感或感冒。 根是植物中最常用於替代藥物形式的部分,富含精油。 正是這些油中含有有效成分姜酚。

姜辣素
生薑含有非常有效的抗炎化合物,稱為姜醇。 據信這些物質經常食用對骨關節炎或類風濕性關節炎具有止痛作用,因此帶來了活動性的改善。 薑油會抑制炎症細胞因子的形成,而炎症細胞因子是免疫系統的化學信使。

在大多數超市都可以買到生薑。 成熟的生薑具有堅韌的皮膚,使用前需要將其剝離。 新鮮的生薑可以在冰箱中保存多達三周而不剝皮。 只要有可能,請選擇過度乾燥的新鮮生薑,因為生薑的味道更濃,生薑酚含量更高。 根部看起來應該新鮮,緊實,光滑且無霉菌,沒有腐爛或皺紋的跡象。 如果選擇乾薑,請將其放在密封良好的容器中,陰涼,乾燥的地方不超過六個月。

唯一的艾草滴
生薑是各種疾病的絕佳替代藥物,無論是濃縮膠囊劑形式,新鮮食用還是喝茶或薑汁汽水。 但是生薑含有適量的草酸鹽。 有含草酸鹽腎結石病史的人應避免過量食用生薑。 如果不確定生薑的攝入量,請務必先諮詢醫生。
 

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文章作者:
赫伯特埃德

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